Historia wina sięga tysiące lat wstecz, znacznie wyprzedzając początki chrześcijaństwa. Najwcześniejsze dowody na jego produkcję, datowane na około 6000 lat przed naszą erą, odkryto na Kaukazie.

Starożytne cywilizacje, takie jak egipska, grecka i rzymska, rozwijały wyrafinowaną kulturę winiarską na długo przed narodzinami pierwszych chrześcijan. Niemniej jednak, to właśnie katolicyzm nadał historii wina nowe, głębsze znaczenie.

Ten nowy wymiar symboliki wina w tradycji katolickiej swoje początki miał podczas wydarzenia opisanego w Ewangelii – wesela w Kanie Galilejskiej.