Święta Eulalia, znana również jako Eulalia z Barcelony, to postać z III wieku, która żyła w czasach panowania cesarza Dioklecjana w rzymskim mieście Barcino, dzisiejszej Barcelonie. Do dziś pozostaje ona współpatronką tego miasta, obok Matki Bożej Miłosierdzia.

Z historią Świętej Eulalii związana jest szczególna tradycja. Według podań, młoda chrześcijanka opiekowała się gęsiami w Sarrià, które obecnie stanowi elegancką dzielnicę Barcelony.

Ta unikalna tradycja, łącząca świętą z gęsiami, jest żywo pielęgnowana w Barcelonie, co znajduje odzwierciedlenie w lokalnych zwyczajach i symbolice miasta.